En 1848, ses premières découvertes ont été annoncées sur l'asymétrie de cristaux.En 1854, il devient professeur de chimie et doyen de la Faculté des sciences de Lille.Les manuscrits ont commencé en 1857 sur la fermentation lactique et a reçu la médaille de la Royal Society de Londres pour ses études de cristallographie.
Pasteur a également étudié beaucoup de choses sur la génération spontanée.En 1861, il a reçu un prix de l'Académie des sciences pour ses études sur la fermentation.
En 1865, il entreprend des études sur le processus qui prendrait plus tard son nom - la pasteurisation.
En 1880, Pasteur a commencé ses études sur la rage, le lancement de l'année prochaine le premier manuscrit de cette zoonose.
En 1881, il a publié des études sur le vaccin contre l'anthrax et de choléra aviaire.Présenté en 1884 à Copenhague, un document sur "la pathogenèse microbienne et des vaccins." Les études ont commencé sur la vaccination contre la rage chez les animaux.
En 1885, il fait le premier traitement contre la rage. Les premiers patients ont été Joseph Meister, Jean-Baptiste Jupille.
En 1886, il a été autorisé à la Fondation internationale de l'Institut Pasteur, consacré à l'étude et le traitement de la colère, ainsi que d'autres études microbiologiques.Le jour 14 Novembre 1888, l'Institut Pasteur à Paris a été inaugurée.
En 1892, le jubilé de Pasteur (70 ans) a été célébrée à la Sorbonne à Paris avec une grande solennité.Louis Pasteur est mort à 73 ans sur 28 Septembre 1895, au Château de Villeneuve l'Etang, près de Paris.